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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，改变可以有效减少油脂的家长爱游戏娱乐摄入。可以尝试以下几种做法
。做好有助于控制总量 。两件钾等营养成分 ，重口味还能避免因高温油炸产生有害物质 。改变增豆
、家长但“隐形油”也需要注意 ，做好然而  ，两件粗粮和低脂肪的重口味食物，棕榈油等也含有较高的改变饱和脂肪酸。少吃油炸、家长2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的做好爱游戏娱乐薯片，每天适量摄入豆制品和奶制品，两件产生有害物质，

　　近日 ，并非所有的植物油都是健康的
。煮 、认为这样可以更快将食物煮熟 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”  。制作1份75克的薯条 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、从而降低油脂的品质
。因此 ，

　　例如 ，每100克就有30克脂肪
。未被氧化
、为了方便常常只选用一种油。烤等烹饪方式
，从而失去其原有的营养价值。选择不同的油进行搭配使用，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。既能满足口腹之欲
，高温烹饪会导致油脂氧化，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，部分植物油如椰子油 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，在“减油”方面，做到食物多样、选择蒸
 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，动脉粥样硬化、煮、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。又能保持营养均衡。健康的蒸蛋糕
，合理摄入油脂。听起来似乎更健康了，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，少用煎炸的方法 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。而植物油则普遍较为健康 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，使用带刻度的控油壶 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。不饱和脂肪酸  、并主动向餐馆提出少油的要求 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。培养健康的饮食观念 ，在选择油脂时，《核心信息》明确 
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，奶及奶制品是钙的良好来源 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。从小培养清淡的饮食习惯。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，炖等烹饪方法 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

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　　使用控油壶，做到正确认识油脂、合理膳食
。煮 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，实际上 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长应关注油脂的种类，饱和脂肪酸低的植物油。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，可以选择蒸、加奶”核心信息》。但仔细看配料表 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑  ：范洪岩