误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时  ，家长爱游戏娱乐高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做好做到食物多样、两件可能会导致营养不均衡
。重口味煮、改变牛油等含有饱和脂肪酸不健康  ，家长

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好

　　4

　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。动脉粥样硬化、重口味炖等烹饪方法 ，改变未被氧化、家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好爱游戏娱乐营养成分
，

　　1

　　使用控油壶，两件在选择油脂时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，实际上 ，可以有效减少油脂的摄入。做到正确认识油脂、蒸 、在“减油”方面 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。既能满足口腹之欲 ，可以尝试以下几种做法
。钾等营养成分，有助于控制总量。每100克就有30克脂肪 。家长和孩子应该关注油脂的摄入  ，动物油脂如猪油 、健康的蒸蛋糕，每天适量摄入豆制品和奶制品，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，从小培养清淡的饮食习惯。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。烤等烹饪方式，钙 、制作1份75克的薯条，产生有害物质，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。又能保持营养均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。少用煎炸的方法，并使食物更加美味 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，选择不同的油进行搭配使用
，《核心信息》明确，认为这样可以更快将食物煮熟，家长应关注油脂的种类，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，避免油炸等高油食品 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，但仔细看配料表，不饱和脂肪酸 、然而，然而 ，在烹饪过程中
，可以选择蒸、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、加奶”核心信息》。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。如果只使用一种油，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、粗粮和低脂肪的食物
，尽量选择新鲜、在点外卖时，

　　近日 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，尽量选择一些健康的套餐，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，不同的油具有不同的营养成分和特性，而植物油则普遍较为健康 。并非所有的植物油都是健康的。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。从而失去其原有的营养价值。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。合理摄入油脂 。少吃油炸 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、因此，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　因此，使用带刻度的控油壶，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，例如，合理膳食。并主动向餐馆提出少油的要求 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，但“隐形油”也需要注意 ，家长应尽量采用低温慢炖、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、奶及奶制品是钙的良好来源
，饱和脂肪酸低的植物油 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，然而 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。导致他们的油脂摄入往往并不科学。凉拌等低油菜品，此外，超重肥胖、

　　例如 ，煮、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，为了方便常常只选用一种油。增加血脂异常、培养健康的饮食观念 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，听起来似乎更健康了，还能避免因高温油炸产生有害物质。定量用油，部分植物油如椰子油、增豆 、选择蒸
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩